Column Karin Leeuwenhoek WINELIFE februari/maart 2016
Of je hout lust
Of ik hout lust? Nou, ik lust er wel pap van, geef ik vrijmoedig toe. Ik ben nu eenmaal niet zo van de krakend frisse en fruitige wijnen. Een wijn met houtrijping heeft eigenlijk altijd mijn voorkeur boven een wijn zonder. Uitzonderingen daargelaten, zoals een mooie aromatische riesling, die welhaast een houtallergie heeft.
Houtgebruik voor de rijping van wijn is enigszins omstreden. Eikenhout neemt vaak iets van de ziel van de druif weg, en voegt wat van zijn eigen karakter aan de wijn toe… LEES MEER
Wees de eerste om te reageren