Column Karin Leeuwenhoek WINELIFE#85 herfst 2023
Water bij de wijn
Dat er in het verre verleden water aan wijn werd toegevoegd, hebben jullie hier vast al eens gehoord of gelezen. Door de oude Grieken zelfs zeewater. In de millennia die volgden werd verdunning met water gezien als een gotspe: het was ofwel oplichting, of iets voor smakeloze wijndrinkers die graag blokjes ijs in hun rosé, champagne of zelfs rode grand cru Bordeaux gooien. Dat idee leeft tot op de dag van vandaag. Of gisteren? Sinds kort is namelijk een verhitte discussie gaande in de wijnwereld: mogen producenten letterlijk water bij de wijn(most) doen vanwege de klimaatverandering? […] LEES MEER
Wees de eerste om te reageren