Column Karin Leeuwenhoek WINELIFE#87 voorjaar 2024
Meer dan aarde
Aan het eind van 2023 sprak ik uitgebreid met wijnbouwprofessor Kees van Leeuwen. Deze hoogleraar in Bordeaux is gespecialiseerd in de relatie tussen wijn en terroir, gefascineerd als hij is door de vraag waarom wijnen die van verschillende plekken komen zo verschillend smaken. Door zijn wereldberoemde onderzoek is het hem steeds duidelijker geworden dat klimaat, weersomstandigheden zoals temperatuur, wind en neerslag, een grotere invloed hebben dan de bodem, de grond, la terre zelf. Ook al doet de term terroir anders vermoeden. […] LEES MEER
Wees de eerste om te reageren