Column Karin Leeuwenhoek WINELIFE oktober/november 2017 (#50 The Wood Issue)
Van dik hout
‘Say no to oak, help put the fruit back in wine’ hangt als spreuk bij het beroemde Rieslingdomein Trimbach in de Elzas aan de muur. Om vervolgens in de cave een batterij aan houten foeders aan te treffen. Hoe zit dat? Ik heb het weleens eerder gezegd: eikenhout wordt wat mij betreft te veel gedemoniseerd in de wijnwereld… LEES MEER
Be First to Comment