Max van Bockel: ‘Ik wil laten zien dat Bordeaux cool is’

‘Ik hoop dat mijn verhaal andere jonge mensen kan inspireren om hard te werken,’ vertelt Max van Bockel, de 24-jarige hoofdsommelier van sterrenrestaurant RIJKS® in Amsterdam, ‘want als je dat doet en wilt leren, kom je er echt wel in dit vak. Maar je hebt natuurlijk wel passie nodig om het vol te houden, want je krijgt weinig slaap, hebt absurde werktijden en een hoge werkdruk. Ik was altijd al mega-ambitieus en wilde de top van de horeca bereiken en daar alles voor doen… LEES HIER HET VOLLEDIGE ARTIKEL IN PERSWIJN #3 2020