Column Karin Leeuwenhoek WINELIFE#83 zomer 2023
Zoute druiven
Ik wist dat in het oude Griekenland wel eens zeewater bij de wijn werd gedaan. Vooral omwille van de houdbaarheid, maar ook zou het de smaak ten goede kunnen komen. Diverse Griekse eilanden, waaronder Kos, stonden zelfs om deze specialiteit bekend. Maar dat wijndruiven door de Grieken soms een tijdje in zout zeewater werden geweekt was nieuw voor mij. Net als dat dit tegenwoordig ook weer wordt gedaan, bij een bijzonder kostbare Italiaanse wijn. Onzin, of zit er wat in? […] LEES MEER
Wees de eerste om te reageren