NEW Wine of the Week

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door 𝗞𝗔𝗥𝗜𝗡 𝗟𝗘𝗘𝗨𝗪𝗘𝗡𝗛𝗢𝗘𝗞 (@vinoblogie)

𝗩𝗜𝗡𝗢𝗕𝗟𝗢𝗚𝗜𝗘 𝗪𝗜𝗡𝗘 𝗢𝗙 𝗧𝗛𝗘 𝗪𝗘𝗘𝗞

Oremus Mandolás Furmint 2017

• een Hongaarse Wine of the Week:
• de Oremus Mandolás Furmint 2017
• droog, citrus/limoen, zuren(!), én een mooi vetje, Bourgondisch, chique hout, verfijnd…
• van de Hongaarse druif furmint 
• uit de beroemdste regio van Hongarije: Tokaj

Deze wijn was echt een verrassing, een unexpected pleasure, in een periode dat wijn me even heel weinig deed. Maar hier werd ik eindelijk weer eens door geraakt. En daar gaat het om; die energie, die magie die je niet kunt regisseren. Inspiratie.

Een Furmint dus; van de gelijknamige druif die bekend is geworden van de Tokaji Aszú, de beroemde zoete Hongaarse botrytiswijn. Maar je kunt er ook prachtige droge exemplaren van maken, die vaak een beetje stenig en smoky smaken. En vaak kneiterfris. Oremus doet dat, een project van het hele exclusieve Spaanse Vega Sicilia… en die hebben natuurlijk wel diepe zakken om te investeren in kwaliteit. Zoals in heel verfijnd eikenhout; kleine 136-liter vaatjes van Hongaars eikenhout in dit geval.

In de neus is deze Oremus Mandolás meteen romig, lactisch, denk aan crème fraîche, maar ook veel friszure citrus. Limoen! Zuur! Daarnaast een beetje anijs en ook een licht olie (“petrol”) toetsje, door de leeftijd, de ontwikkeling.

Ook in de smaak en het mondgevoel weer die spannende balans tussen dat hoge zuur (heel veel lime), dat romige vetje en mooi geïntegreerd eikenhout. Denk aan toast met roomboter. En daaroverheen een hele limoen uitgeknepen😉

Ik noemde al die kleine vaatjes van heel mooi met de wijn versmolten, chique eikenhout. Wat je ook heel duidelijk proeft, is de romigheid, de rondeur, die je krijgt van “sur lie” rijping. Daarbij worden de gistcellen die naar de bodem van het vat zijn gezonken af en toe opgeroerd.

Zie de bovenstaande video voor een filmpje dat ik ooit van die bâtonnage heb gemaakt.

Maar terug naar deze wijn: de Oremus Mandolás; topkwaliteit uit Hongarije. Net als Vega Sicilia wordt Oremus geïmporteerd door Le Vin en direct. Ik heb ‘m gekocht bij Ton Overmars in A’dam, voor €28,50. Heel mooi spul.